https://rbka-news-pro.blogspot.com/2025/10/honey-almond-chicken-unique-sauce-recipe.html
تم النسخ!
طريقة عمل دجاج بالعسل واللوز: وصفة بصوص فريد ومذاق لا ينسى
يعد طبق الدجاج بالعسل واللوز أحد أشهى وأشهر الأطباق المستوحاة من المطبخ الآسيوي، وهو وجبة مثالية تجمع بين قوام الدجاج الطري، وقرمشة اللوز المحمص، والصوص الغني الذي يوازن بشكل رائع بين النكهات الحلوة والمالحة. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة عادية، بل هي تجربة طعم متكاملة تنقلك إلى عالم النكهات الصينية الأصيلة وأنت في منزلك. من خلال خبرتي في متابعة وتجربة الوصفات العالمية، لاحظت أن سر نجاح هذا الطبق يكمن في جودة المكونات ودقة تحضير الصوص الفريد الذي يغلف كل قطعة دجاج ويمنحها لمعانا جذابا ومذاقا عميقا.
تحليل شخصي: أرى أن شعبية هذا الطبق تكمن في بساطة تنفيذه مقابل النتيجة المذهلة التي يقدمها. إنه يجمع بين مكونات متوفرة في معظم المطابخ، لكن تقنية الجمع بينها هي التي تصنع الفارق. الصوص، على وجه الخصوص، هو بطل الوصفة؛ فالتوازن بين حلاوة العسل، ملوحة صوص الصويا، نكهة الثوم والزنجبيل المنعشة، وقوام النشا الذي يمنحه الكثافة المثالية، هو ما يحول طبق الدجاج البسيط إلى وجبة فاخرة تنافس أطباق المطاعم.
 |
| طبق الدجاج بالعسل واللوز: مزيج مثالي من النكهات الآسيوية والقوام المقرمش |
في هذا المقال، سنقدم لكم الطريقة الكاملة لتحضير طبق الدجاج بالعسل واللوز خطوة بخطوة، مع كل الأسرار والنصائح للحصول على صوص لامع ومتوازن وقوام دجاج مثالي، لتتمكنوا من إعداد وجبة عشاء سريعة ومبهرة بكل سهولة.
مقادير وصفتك للدجاج بالعسل واللوز
لتحضير هذا الطبق الشهي، نحتاج إلى تقسيم المكونات إلى ثلاثة أجزاء: مكونات تتبيل الدجاج، مكونات الصوص الفريد، ومكونات التزيين النهائية.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| لتتبيل الدجاج | ||
| صدور دجاج | 500 غرام | مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم |
| صوص الصويا | 2 ملعقة كبيرة | قليل الصوديوم |
| نشا الذرة | 3 ملاعق كبيرة | لتغليف الدجاج |
| فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة | |
| زيت نباتي للقلي | 3 ملاعق كبيرة | |
| لتحضير الصوص الفريد | ||
| عسل أبيض | 1/3 كوب | |
| صوص الصويا | 1/4 كوب | قليل الصوديوم |
| ثوم مهروس | 3 فصوص | |
| زنجبيل طازج مبشور | 1 ملعقة صغيرة | |
| خل الأرز (اختياري) | 1 ملعقة كبيرة | لإضافة حموضة متوازنة |
| نشا الذرة (مذابة) | 1 ملعقة صغيرة | مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء |
| للتزيين والتقديم | ||
| لوز شرائح | 1/4 كوب | محمص |
| بصل أخضر | 2 عود | مفروم (الجزء الأخضر فقط) |
خطوات التحضير
تعتبر طريقة التحضير سهلة ومباشرة، وتعتمد على تسلسل الخطوات للحصول على أفضل نتيجة وقوام.
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تتبيل وتغليف الدجاج | في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع ملعقتين من صوص الصويا والفلفل الأسود. قلبي جيدا ثم أضيفي نشا الذرة وغلفي كل قطعة دجاج بالكامل. هذا التغليف هو سر الحصول على قوام مقرمش. |
| 2 | قلي الدجاج | سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج واقليها على دفعات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كل الجوانب. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا. |
| 3 | تحضير الصوص الفريد | في نفس المقلاة (بعد التخلص من الزيت الزائد)، أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلبي لمدة 30 ثانية. أضيفي العسل، صوص الصويا، وخل الأرز. حركي المزيج جيدا واتركيه ليغلي. |
| 4 | تكثيف الصوص | أضيفي خليط نشا الذرة المذاب في الماء إلى الصوص ببطء مع التحريك المستمر. استمري في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الصوص كثيفا ولامعا. |
| 5 | الخطوة النهائية والتقديم | أعيدي قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة وقلبيها جيدا مع الصوص حتى تتغلف تماما. ارفعي المقلاة عن النار، وقدمي الطبق فورا وهو ساخن، مزينا بشرائح اللوز المحمص والبصل الأخضر المفروم. |
وهذا يشبه إلى حد كبير تقنية "Velveting" الصينية، حيث يتم تغليف اللحوم بالنشا قبل طهيها. هذه التقنية لا تمنح الدجاج قشرة مقرمشة فحسب، بل تحبس الرطوبة بداخلها، مما يضمن أن تظل قطع الدجاج طرية وعصارية حتى بعد القلي والخلط مع الصوص الساخن.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطهي | 15 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 30 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 3 - 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 450 سعرة حرارية |
| البروتين | 35 غرام |
| الدهون | 18 غرام |
| الكربوهيدرات | 38 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى
لإضفاء لمسة خاصة على طبق الدجاج بالصوص الحلو واللوز، إليك بعض الأفكار:
- إضافة الخضروات: يمكنك إضافة قطع من الفلفل الرومي الملون أو البروكلي أو شرائح الجزر إلى المقلاة مع الثوم والزنجبيل لزيادة القيمة الغذائية وإضافة ألوان زاهية للطبق.
- للمسة حارة: إذا كنت من محبي النكهات الحارة، أضيفي القليل من رقائق الفلفل الحار المجفف (تشيلي فليكس) إلى الصوص أثناء تحضيره.
- استخدام القلاية الهوائية: للحصول على نسخة صحية أكثر، يمكنك طهي مكعبات الدجاج المغلفة بالنشا في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة بدلا من القلي العميق.
- اقتراحات التقديم: يقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع الأرز الأبيض المطهو على البخار أو النودلز الصينية.
ونرى أن المرونة في الطبخ هي مفتاح الإبداع. لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من المكسرات مثل الكاجو بدلا من اللوز، أو إضافة قليل من زيت السمسم المحمص إلى الصوص في النهاية لتعزيز النكهة الآسيوية العطرية.
وكما تؤكد منصات إعلامية شاملة مثل ربخا نيوز تايم الإخبارية | بوابة إعلامية شاملة، فإن الأطباق التي تمزج بين السهولة والمذاق المبتكر أصبحت الخيار المفضل للكثير من العائلات التي تبحث عن تجديد في قائمة طعامها اليومي.
في الختام، وصفة الدجاج بالعسل واللوز هي خيارك الأمثل لوجبة عشاء سريعة، لذيذة، ومختلفة. بفضل خطواتها الواضحة ومكوناتها المتوازنة، يمكنك تحضير طبق يضاهي ما يقدم في أرقى المطاعم الآسيوية، وتقديم وجبة مغذية وممتعة لكل أفراد العائلة. جربيها اليوم واستمتعي بمزيج النكهات الفريد الذي لا يقاوم.
المصادر
أسئلة متعلقة بالموضوع
